番茄越红越熟越防癌 5种公认防癌菜吃起来

2018-12-18 04:16   作者:麻客   出处:门户网    

  导读: :癌字中有三个口,可见饮食和癌症的关系有多密切。解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖指出,管住嘴,把好饮食关,就能简单、有效地预防癌症,让患癌风险降低40%。人民健康网为吃货们量身定制了一档

  :“癌”字中有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖指出,管住嘴,把好饮食关,就能简单、有效地预防癌症,让患癌风险降低40%。人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。今天就与你聊聊咋吃才防癌。

  番茄越红越熟越防癌

  提到番茄,很多人会想到番茄红素。研究发现,这种植物化学物清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E,可有效保护身体免受氧自由基的损伤,在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。

  番茄品种繁多,颜色、大小差异性很大,口感、营养品质各有不同,哪种番茄红素含量高?橙色番茄中胡萝卜素含量比较高,粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素,几乎不含番茄红素。一般来说,番茄的颜色越红、成熟度越高,番茄红素含量也越高,抗癌性越强。

  冬吃熟番茄,保护心血管

  色泽红润、酸甜可口的番茄,搭配上金灿灿的鸡蛋,这道红配黄的家常菜是老百姓餐桌上的常住客,番茄也是一年四季不可或缺的健康守护者。

  番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素,以及钙、钾等矿物质。番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有较强的抗氧化性,是目前植物中被发现的最强氧化剂之一,能降低心血管疾病风险,降低坏胆固醇,也能避免血小板聚集形成血栓。也有研究表明,常吃番茄可以预防前列腺癌,男性平时可以多吃。

  一般而言,番茄的成熟度越高,番茄红素含量越高,而且主要分布在番茄的水不溶性部分和皮中,占番茄中总番茄红素含量的72%~92%。吃番茄时,最好洗净烹饪后带皮食用。

  此外,番石榴、西瓜、葡萄柚等水果中番茄红素的含量也较高。

原标题:番茄越红越熟越防癌 5种公认防癌菜吃起来

   原标题:番茄越红越熟越防癌 5种公认防癌菜吃起来

  
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