老人用砂锅烧菜 食材更易被消化

2019-08-02 04:01   作者:麻客   出处:门户网    

  导读: 老人的饮食不仅要美味,还要保证营养丰富、易吸收。 中国营养学会前任理事长程义勇说,老人用砂锅烧菜好处很多,砂锅是用黏土烧制而成的,老人用砂锅烧菜的最大好处就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他锅,砂

  老人的饮食不仅要美味,还要保证营养丰富、易吸收。

  中国营养学会前任理事长程义勇说,老人用砂锅烧菜好处很多,砂锅是用黏土烧制而成的,老人用砂锅烧菜的最大好处就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他锅,砂锅受热、散热更均匀,可长时间烹煮,适合需要用小火煨、焖、炖的食物,这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度的汤汁中逐渐变得松软、嫩滑,将食物中的大分子营养物质分解成小分子,使之更容易被人体消化、吸收。同时,在炖、煮豆子等膳食纤维含量较高的食物时,砂锅可让食材吸收充足的水分,更易咀嚼和消化,不会导致老人肠胃不适。

  许多食物中含有丰富的抗氧化物质,例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等,这些物质正是老人身体非常需要的,而选用砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅进行煎、炒、炸,抗氧化物质就会不同程度地受到高温破坏。

  此外,中国人在砂锅中炖煮食物时经常把多种食材混在一起,例如小鸡炖蘑菇、土豆炖牛肉、猪肉粉条炖白菜等,这样的做法荤素搭配,有利于人体摄取更全面的营养。

   原标题:老人用砂锅烧菜 食材更易被消化

  
网友评论
  • 可用表情:
  • 昵称:    
    本主题已有 位网友发表了评论 [查看全部]
    最新图片
    • 保湿抗菌减少刺激 耳屎3大好处你了解吗? 东
    • 怎样吃蔬菜才能控制血糖?营养专家这样说 不
    • 你是否知道这些饭后的习惯是影响健康的真正原
    • 血液粘稠时,身体会发出4个信号!中老年人注意
    • 又到了赏花的季节 但是对于花粉过敏的人来说
    • 6种情况要注意!肾气不足有什么表现? 张近东
    • 一张图 他让患者更加理解医生 格瓦斯含酒精吗
    • 保健品花式“坑老”套路深 你家老人中招没?
    • “每逢佳节胖三斤”假期后该咋办? 补救方法
    • 春季当警惕小儿急性喉炎!小儿急性喉炎有哪些
    • 不必谈癌色变 病人5年生存率稳步上升 驱魔学
    • 海椰子?这种水果丑到极限却可止咳止血 瑞雨
    火爆话题
    性感美女 关闭广告
    清纯美女 关闭广告