餐馆点单率最高的几道菜, 其实做法很简单, 自己在家就能做!

2018-10-09 04:05   作者:麻客   出处:门户网    

  导读: 原标题:餐馆点单率最高的几道菜, 其实做法很简单, 自己在家就能做! 溜肉段 食材:猪肉250克,青辣椒1个,鸡蛋1个,胡萝卜一根,盐、鸡精、嫩肉粉、花椒粉、生抽、蒜末、糖、香醋、面糊适量。 做法: 1. 猪肉切成

原标题:餐馆点单率最高的几道菜, 其实做法很简单, 自己在家就能做!

溜肉段

餐馆点单率最高的几道菜, 其实做法很简单, 自己在家就能做!

食材:猪肉250克,青辣椒1个,鸡蛋1个,胡萝卜一根,盐、鸡精、嫩肉粉、花椒粉、生抽、蒜末、糖、香醋、面糊适量。

做法:

1. 猪肉切成2-3厘米左右的小块,胡萝卜切成薄片,辣椒改刀成菱形三角形

2. 备好调味品

3. 猪肉块里加入盐,花椒粉,嫩肉粉搅拌均匀。

4. 加入一个鸡蛋,并腌制1个小时,糖、醋、酱油调好汁备用。

5. 锅中倒入适量的油,将腌制好的肉粘面糊放入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可。

6. 锅中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香,加入已经过油的肉段翻炒

7. 并加入生抽,香醋,和少许白糖快速翻炒,最后淋入少许水淀粉即可

8. 最后倒入配菜炒熟即可。

雪梨银耳鲫鱼汤

餐馆点单率最高的几道菜, 其实做法很简单, 自己在家就能做!

鲫鱼的营养很丰富,肉质细嫩,易消化吸收,用来煲汤味道非常鲜美。奶白色的鲫鱼汤让人看到就觉得营养非常丰富。秋天是很好的进补季节,也是鲫鱼最肥美的季节,在这个时节,不要错过这道清润滋补的家常鲫鱼汤哟。

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵

2.雪梨洗净,去核去籽,不用去皮,切成大块备用,姜洗净切半,一半切片,一半留着擦锅

3.锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下

4.待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼

烹饪技巧

1、雪梨是清热润肺的水果,在秋季用来煲汤很不错,但一定要将梨核去掉,否则汤的味道会发酸;

2、要想做出奶白色的鲫鱼汤要记住鲫鱼先煎制一下,再冲入沸水,用大火煮开,然后改小火慢炖即可;

3、为了减少鱼腥味,一定要将鲫鱼腹部黑色的内膜去除干净,以及鱼鳃后面咽喉部位的牙齿去掉,这样煲出来的鲫鱼汤腥味会减少很多;

4、煎鱼的时候一定要热锅凉油再煎鱼,鱼放入后不能急于翻动,起码要等一分钟后,试着轻轻推动一下鱼身,如果能够滑动,说明鱼皮已凝固成型,这时才可以翻面再煎,否则鱼皮很容易破损;

5、鲫鱼的细刺较多,老年人和儿童食用时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺。

大头哥的懒人羊肉汤

餐馆点单率最高的几道菜, 其实做法很简单, 自己在家就能做!

用料

材料:羊肉片、香葱、香菜、生姜、食盐、米醋、生抽、白糖、白酒

做法

羊肉片

葱末和香菜末

烧一锅水,水开放进葱段和姜片煮一会

然后加入羊肉片水再次滚开

开始调味,加入适量的食盐

加入米醋

加入生抽

加入少许白糖

水再次烧滚后,羊肉片会出一些沫子,用勺子撇掉

加入一些白酒

再加入香菜末和香葱末。

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