经典的几道家常菜,鲜香美味,好吃又下饭,家中来客人必备菜

2019-03-15 04:05   作者:麻客   出处:门户网    

  导读: 原标题:经典的几道家常菜,鲜香美味,好吃又下饭,家中来客人必备菜 辣炒排骨 做法: 1.排骨剁成小块,凉水下锅煮出血沫捞出。 2.锅中烧水下入排骨,加老抽,酱油,鸡精,十三香,盐,八角,料酒,小火炖三十分

原标题:经典的几道家常菜,鲜香美味,好吃又下饭,家中来客人必备菜

辣炒排骨

经典的几道家常菜,鲜香美味,好吃又下饭,家中来客人必备菜

做法:

1.排骨剁成小块,凉水下锅煮出血沫捞出。

2.锅中烧水下入排骨,加老抽,酱油,鸡精,十三香,盐,八角,料酒,小火炖三十分钟捞出备用。

3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香,下入青椒和排骨,小火翻炒出香味。

4.加一点盐,白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘。

酱香茶树菇

经典的几道家常菜,鲜香美味,好吃又下饭,家中来客人必备菜

食材:茶树菇500g 、五花肉约80g、青椒红椒各一个 、姜2片、 大蒜(独蒜)半个 、豆瓣酱一勺、 老抽、 糖

做法:

1、茶树菇洗净处理好,沥水控干。姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片。

2、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄。

3、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀。

4、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀。加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火。

烧茄子

经典的几道家常菜,鲜香美味,好吃又下饭,家中来客人必备菜

食材:圆茄子、蒜、青辣椒、番茄酱、玉米淀粉、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油少许

做法:

1.将茄子去皮切滚刀块、青辣椒切块、蒜切末备用;

2.往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟;倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀;

3.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用;

4.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸,炸至茄子表面金黄时捞出备用;

5.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味;

6.将茄子倒入锅中煸炒匀均,放入青辣椒继续煸炒;

7.出锅前将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

酸笋炒牛肉

经典的几道家常菜,鲜香美味,好吃又下饭,家中来客人必备菜

食材:酸笋、牛肉、泡辣椒、干辣椒、青菜椒、 蒜、芝麻香油、料酒、干淀粉、盐、生抽、白砂糖、油各适量

做法:

1.酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈,蒜剁碎

2.牛肉切成小片,加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀,腌渍15分钟

3.热锅中的油烧至5成热,放入牛肉片迅速翻炒,待所有牛肉片表面都变色后盛出

4.炒锅中留底油,中火加热至5成热,煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒,散发出香味

5.加入酸笋丝和青菜椒翻炒3分钟,加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可

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