家里剩饺子皮,试试来做凉面,简单拌一拌特过瘾,天热吃最过瘾

2019-06-25 06:02   作者:麻客   出处:门户网    

  导读: 原标题:家里剩饺子皮,试试来做凉面,简单拌一拌特过瘾,天热吃最过瘾 天热了,大部分人很容易没精神没食欲,抵抗力也都在下降,老一辈的人常说夏至免疰夏要多吃面,我也觉得天热的时候来碗凉面真爽。尤其是对于

原标题:家里剩饺子皮,试试来做凉面,简单拌一拌特过瘾,天热吃最过瘾

天热了,大部分人很容易没精神没食欲,抵抗力也都在下降,老一辈的人常说夏至免疰夏要多吃面,我也觉得天热的时候来碗凉面真爽。尤其是对于我这种苏北人来说,几日不吃面还真憋得慌,三天两头换着各种花样吃面。尤其是天热的时候,一碗凉面下肚,那真比吃大鱼大肉还要过瘾。看这碗凉面,你是不是也很想来一碗?告诉你这是糖糖自己亲手做的,想不想自己也来试试,学会了做碗凉面给你最亲爱的她(他)吃上一碗呢?

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其实,像糖糖做的这种凉面做法特别简单,不用另外和面也不用刀切。其实像这样大热天的,谁不想能更省事呢!相信很多人家应该会经常包饺子吃吧?那么难免会剩下一些饺子皮,遇到这种情况咱们可以留到下顿,把它做成像这样的凉面吃,是非常不错的。如果家里实在是没有剩饺子皮,也可以一次性多和点面放在那儿,放冰箱里隔上几天都没问题,想啥时候吃凉面都是可以的。像这样拉出来的面,比手擀的刀切面吃起来口感是大不一样的,更爽滑更劲道。再配上点炸酱肉丝、黄瓜丝或者红油辣子拌一拌,哎呀,真是馋得人直流口水呢!好了,说了这么多废话,还是赶紧给大家介绍下凉面的做法吧!

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【食材准备】饺子皮200克、猪肉丝150克、黄瓜90克、黑木耳20克、香菜3棵、淀粉少许、甜面酱1勺、生抽2茶匙、辣椒粉2茶匙、白芝麻少许、醋少许、盐适量

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【制作方法】1、先提前准备好剩饺子皮、黄瓜、猪肉丝等食材,猪肉丝我已提前切好。没有剩饺子皮,大家可以自己有空一次性做好饺子皮,然后用刷子抹点油分开放,也可以擀饺子皮的时候,底下撒上淀粉擀,这样存放的时候,一点都不会粘在一起,每次想吃的时候取一些出来就行了。

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2、猪肉丝提前加入淀粉、生抽腌渍一会儿,然后热锅热油,肉丝下入锅中,再加入甜面酱,炒3分钟即可关火盛出。香菜和黄瓜都分别切碎和刨丝备用。

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3、碗中放入白芝麻、辣椒粉,分两次倒入2勺烧热的油,然后加入点香醋、生抽、凉白开调一调。注意刚烧热的油别立即倒入,稍微过半分钟再倒,然后再倒一些,这样不会有焦糊味。

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4、用现成饺子皮,直接像这样卷起来。

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5、拉住饺子皮两头,向两头拉伸,边拉伸边在桌子上摔打摔打几下,拉成长长的面条状,可宽可细。用这方法,不用擀不用切,做成面条特别方便简单,也很有趣。

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6、面条拉出来了,接下来咱们就要进入凉面的制作了。先把泡发好的黑木耳洗干净,然后焯水捞出撕成小片备用,黑木耳建议用小的野生黑木耳,口感更脆也更好看。

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7、锅里烧好开水,然后放入拉面煮开,煮至八成熟便捞出来,在凉开水里过一下,防止粘在一起。

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8、将炒好的酱肉丝、黄瓜丝、黑木耳、红油辣子和凉面一起放入碗中,调拌均匀,即可美美的开吃啦!如果怕辣,也可以不放红油辣子。

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好了,美味的凉面做法就完成了,大家学会了吗?欢迎来试试。喜欢这样吃法,记得给糖糖点个赞哦!

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