一道普通的家常菜，老爸一吃10年，降压补钙味道好，老爸说是他的

原标题：一道普通的家常菜，老爸一吃10年，降压补钙味道好，老爸说是他的“长寿菜”

一道普通的家常菜，老爸一吃10年，降压补钙味道好，老爸说是他的“长寿菜”

豆腐和芹菜做为最普通的两种家常食材，有着怎样的碰撞，或许很多人都没有尝试过，但在我家，芹菜炖豆腐却是老爸的“长寿菜”，几乎是老爸天天要吃的菜，到现在整整吃了10年，老爸的血压比较高，但却是药物不耐受体质，吃降压药在他身上的作用不大，所以只能饮食调理，在所有的食材中，芹菜的降压效果最好，考虑到老年人骨质疏松又容易缺钙，所以芹菜里配了豆腐，降压的同时又能补补钙，老爸没有痛风也没有结石，所以吃豆腐完全没有问题，而且吃得还挺好。

10年前，我第一次给老爸做这道菜的时候，老爸就喜欢上了，味道特别的好，豆腐嫩滑入味，还有芹菜的清香，芹菜经过炖煮，也是非常鲜嫩，老爸虽然岁数也不小了，但吃着却完全不成问题，之后我就把这菜的做法交给了老妈，老妈几乎每天都要给老爸炖着吃，夏天在自家小院子里种上两畦芹菜，不能种的时候就买芹菜吃，做豆腐卖的村里的一位伯伯，知道老爸吃豆腐，每天卖豆腐路过我家，都要撂上一块，由老妈用芹菜给老爸炖着吃，降压的同时还能补补钙。用老爸的话说，这就是他的长寿菜，多吃着点，维持身体更健康，能多活几年！

【芹菜炖豆腐】

食材配料：大芹菜2棵或西芹1把，半嫩的豆腐1块，大蒜3瓣切末；盐3克，生抽1汤勺，鸡精少许。

做法步骤：

1、芹菜摘叶取茎，切成段。大芹菜需要把芹菜茎从中间剖开数缕再切段，这样芹菜才会更好入味。

2、半嫩豆腐切成块，太嫩的豆腐容易炖烂，太老的豆腐吃起来又比较硬实，半嫩豆腐不老不嫩，吃起来刚好。

3、锅中放油烧热，放入蒜末炸至金黄干瘪，这样处理后的蒜末，做菜才更香。

4、放入豆腐翻炒，加盐和1汤勺生抽提鲜上色。豆腐不容易入味，需要将盐先行放入。

5、放入芹菜段翻炒。

6、加入半碗清水，转小火慢炖，直到汤汁收得差不多了，加少许鸡精翻拌一下出锅。

7、锅中盛出芹菜炖豆腐，装盘就可以吃了， 这样做出的芹菜炖豆腐，豆腐入味又嫩滑，还伴有芹菜淡淡的清香，特别好吃。

【小提示】

1、芹菜还有很多其它的做法，牙口不好的，可以榨成汁用来代替水做软面条或疙瘩汤来吃。

2、豆腐有痛风和结石的人不宜食用。

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